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興隆居相信食物的健康與美味來自食材的品質(zhì)與制程的嚴(yán)謹(jǐn)，堅(jiān)持以手工發(fā)面、以老面發(fā)酵等費(fèi)時(shí)費(fèi)力的傳統(tǒng)工序來制作店內(nèi)面食餐點(diǎn)；堅(jiān)持每日嚴(yán)選高山蔬菜與本產(chǎn)南投香菰等新鮮食材入餡，生菜蔬果類等生食產(chǎn)品與飲品均以殺菌解毒機(jī)設(shè)備制水洗凈處理與制造，店內(nèi)產(chǎn)品當(dāng)日現(xiàn)做。
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